Como escolher os melhores mirtilos?
MIRTILO, o que é?
Mirtilo, fruta cujo nome científico é Vaccinium myrtillus L., é uma das fontes naturais mais ricas de antocianinas, substâncias que possuem efeito anti-inflamatório e ajudam na prevenção do cancro. Esses componentes são os responsáveis pela cor azul do mirtilo e também o que confere à fruta uma alta quantidade de antioxidantes.
Como saber se estão frescos?
Ao contrário da framboesa o mirtilo não é tão perecível, ou seja é um tipo de fruta que se mantem com as suas propriedades e aspeto físico durante muito tempo, isto se os adquirirmos em ótimas condições, e para isso eles tem de apresentar um pó esbranquiçado por for a, que se chama “Purina” a purina é sinónimo de qualidade e frescura , significa que aquela fruta foi muito pouco manuseada durante a apanha e escolha.
Saiba escolher os melhores mirtilos, fique atento à quantidade de purina, menos brilho significa mais purina e mais qualidade.
Quando vamos ao supermercado é frequente vermos as cuvetes de mirtilo quase sem purina, e vocês perguntam o porquê?
É fácil esta fruta passa por uma rede muito grande de intermediários, ou seja, não é na maioria dos casos colhida e entregue nas respetivas superfícies comerciais, anda 3 a 4 dias em viagens de um lado para outro perdendo assim muita frescura e qualidade. É sempre importante saber como escolher os melhores mirtilos e garantir que a qualidade chega à nossa mesa.
Quando vamos comprar devemos certificar-nos de que a fruta não está (limpa e brilhante) sem purina e não está amassada e com sinais de desidratação.
Quinta do Carregal
Framboesas saborosas
As framboesas possuem uma cor rica, que varia entre vários tons de vermelho dependendo do seu estado de maturação e variedade. Apresentam uma composição única de vitaminas, minerais e antioxidantes, pelo que os seus benefícios são vastos. Para além dos benefícios inequívocos para a saúde de quem as consome, são um alimento de sabor único e bastante versátil, que tanto pode ser consumido como fruta fresca como adicionado em batidos refrescantes.
A Amaral & Zambujo comercializa as framboesas frescas com a marca Quinta do Carregal em cuvetes de 125g.
